Feata`lion Nyere`` пишет:То есть Вы хотите сказать, что вода переваривается организмом? Кстати, отлистайте немного рассылку назад, дабы убедиться, что это первое упоминание википедии, заодно узнаете, откуда я владею предметом.--
Rgds,
----Feata`lion
Я хочу сказать, что практический придел по жирности для натурального молока 5, но редко в каких хозяйствах и то, не всё стадо а только «призеры», дотягивают до 4. В среднем, это колебание 3-3,6 в зависимости от сезона может быть и ниже. И ту жирность, что указывают на упаковке — доводят на молзаводах. Во вторых, мне не очень понятны ваши вычисления долевых составляющих.
Давайте посчитаем (простая арифметика) на 100 гр коровьего молока (натурального)
Белки
Жиры
Лактоза
Зола
3,00%
3,50%
4,90%
0,80%
На 100 гр продукта приходится 12,2 гр сухого остатка (88,8 гр воды)
Пересчитаем долю компонентов на массу остатка
24,59%
28,69%
40,16%
6,56%
И так, мы получили, что массовая доля жиров составляет ~ 28 % (при исходной жирности 3,5%). Вопрос — значит ли это, что в 100 гр молока содержится 28 гр. «жира» ??? При том, мы не говорим что сахара имеют почти 40% - как отличные растворители и источник энергии, участвующие в транспортирных функциях, так же и белки, как полинасыщенные кислоты (ценность аминокислот, часть из которых человеку крайне необходимы но могут поступать только из внешней среды, с пищей — вы не будите отрицать?) которые находятся в растворенном состоянии... Мы так же не говорим подробный состав, который весьма интересен сам по себе я уж не говорю о пользе организму.
Вы говорите о вреде «жира», при этом речь о молоке, где «жир» вообще требует разяснения а в молоке уж тем более..
Я же говорю, что бы это утверждать, или хотя бы просто делать заявления — надо владеть предметом достаточно компетентно. Я уже давно не занимаюсь химией (хотя, первая специальность — органика) и потому не спешу что-то утверждать, но при этом, я вижу когда человек говорит, но говорит основываясь на сведениях почерпнутых из публичных источников не обладая при этом специализированными знаниями.