Manoel, desistiu de manter o Windows?
Se não precisa manter a instalação de fábrica (partição de recuperação e afins), recomendo que limpe completamente o HD.
Os Windows recentes vem de fábrica com o disco formatado como GPT (em vez do tradicional MBR).
Precisas decidir se vai usar MBR ou GPT, e fazer a formatação e particionamento de acordo.
Em ambos os casos deve ser possível fazer um dual-boot, mas em modo GPT são mais partições necessárias.
Aqui tenho dual boot do Stretch com Windows 8.1. A primeira partição do disco está montada assim:
/dev/sdb1 on /boot/efi type vfat
Então, será dual boot mesmo? Vai reinstalar windows?
Abraço!