Дим, в дебиане вообще-то ядро, натурально, 2.6.26. В смысле, в stable.
Насколько я ощущаю, сейчас наиболее живое для твоей постановки задачи -
OpenVZ. Про xen я регулярно слышу о проблемах, в том числе и тут. А
если к следующему релизу что-то сдохнет (например, Debian), можно будет
выбрать что-то другое.