Holas.
Pues aunque aprendi mucho devorando toda la documentacion que encontre de squid, resulta que en ultimas por ahi no estuvo el problema.
Afortunadamente el ISP competencia del que usamos actualmente nos instalo un "servicio de prueba", para que evaluaramos y tomaramos la decision de cambiar de proveedor. Asi que aproveche esto, monte un servidor aparte solo para ese canal y le di con toda para atacar el problema. Despues de mucho intentar (y ver que seguia con el mismo cuello de botella), y navegar y buscar en lo mas profundo de foros (hasta en lenguas no precisamente "romances"), comence a mirar la actividad de squid sin parpadear, y encontre que la mayor lentitud se experimentaba con google, el cual en el log aparecia con direcciones IPV6.
Solucion, desactivar IPV6 y listo!!!!
A veces las cosas pueden ser mas simples de lo que se ve al principio.
Por cierto (y para que quede registrado en el historico de la lista), ahi dejo lo necesario para resolver este tema.
echo >> net.ipv6.conf.all.disable_ipv6 = 1
echo >> net.ipv6.conf.default.disable_ipv6 = 1
echo >> net.ipv6.conf.lo.disable_ipv6 = 1
sysctl -p