Pgadmin3 en mi opinión es lo mejor que existen, open source, para trabajar con Postgresql... si no puedes crear tablas o eliminar registros será porque no tienes los permisos adecuados en la BD. Si buscas una herramienta gráfica para definir tus tablas y relaciones te recomiendo umbrello, http://uml.sourceforge.net/screen.php, que combinado con pgadmin3 será todo lo que necesites para trabajar con postgresql.