unison -batch -ignore = Name {.icedove,Wine} <Verz._lokale_HDD>
<Verz._USB-HDD>
Ich würde das über Profile lösen.
.unison/nichtalles.prf
root = Quellverzeichnis
root = Zielverzeichnis
ignore = ignore = Path {.iccdove/ }
Profil alles.prf
Analog dazu
AUfruf: unison Profilname
Viel Erfolg
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Frank Becker