Se qualcuno ha qualche "dritta" lo ringrazierei non poco! ;-)
la mia dritta non è molto in tema, e non conosco la reale composizione
delle macchine della tua rete, ma presuppongo che essendo un ufficio
parecchi usino winsozz. se hai un controlle di dominio active directory
puoi bloccare l'esecuzione del programma skype.exe
E' una prima prova, ma un utente smaliziato gli cambia il nome all'eseguibile e lo avvia lo stesso.
non so se tale "giochino" sia possibile anche con samba.
in prima istanza potrebbe essere una soluzione molto approssimativa, e
nel frattempo affini la tua ricerca sui pacchetti che scambia skype e
sul come bloccarlo.
ciao fabrizio