Hola, finalmente he conseguido solucionarlo añadiendo locale=es_ES.UTF-8 keyb=es en el archivo de configuración de syslinux live.cfg. La primera opción del archivo queda así: label live menu label Live kernel /live/vmlinuz1 append initrd=/live/initrd1.img boot=live persistent union=aufs locale=es_ES.UTF-8 keyb=es Un saludo