preguntas seguridad

["user name" <someusernamehere@gmail.com>]

Que tal, como puedo hacer, que por ejemplo, cuando me hacen un escaneo o cuando alguien
mira información de mi server, por ejemplo en necraft salga información de mi sistema
operativo falsa, es decir si tengo linux que salga windows, por ejemplo, para el servidor apache
lo hago con mod security, pero como lo logro para el OS?, 


y también, como podría evitar que si alguien me escaneara viera mis puertos/servicios  abiertos



gracias