Pues he tenido el placer de tener ambas distros en mis manos, pero últimamente me ha gustado mucho más el Ubuntu (Sin desconocer que Knoppix es práctico y bonito). Por el lado del administrador, me parece que es mucho más fácil mantener un Ubuntu, pero como el enfoque es para los usuarios finales, opino que podrías instalar el Knoppix, por que para ser honestos un usuario final prefiere interfaz y el KDE es mucho más dummy que el Gnome.