Здравствуйте Можно начать с чтения этого. http://git-scm.com/book/ru/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-Git-Distributed-Workflows Вариантов ветвления много, реализация в каждой scm отличается деталями. Моё субъективное мнение такое, что с git процедуры ветвления и слияния выполнять проще по сравнению с svn.