Estimados amigos,
Os cuento cómo ha ido al final la migración.
Tal y como comentaba Camaleón, tuve suerte, la placa escogida ha sido
una Gigabyte ga-h87m-d3h y en la configuración de la BIOS tiene una
opción que permite elegir entre 3 modos de arranque distintos:
* UEFI
* Legacy
* UEFI + Legacy
Por defecto venía en este último. Le pinché el disco duro con Debian
instalado y lo detectó al momento, arrancando en modo Legacy y mostrando
el Grub y ejecutando el sistema desde la partición pertinente.
En resumidas cuentas, si la placa tiene soporte para los dos modos de
arranque, con el modo Legacy todo funciona como la seda.