Asi a ojo, se me ocurren varias cosas:
a) algun error en el comando al montar la unidad nfs
b) la unidad nfs esta en una maquina con windows?, creo recordar que cuando windows se "apaga" usando el modo hibernacion da errores, a ver si es algo de eso
c) la unidad nfs esta correcta?, es decir has comprobado que no haya errores de algun tipo