Ricardo,
para leer, por ejemplo, el log de Apache, puedes aplicar el siguiente comando:
sudo tail -f /var/log/apache2/error.log
esto ira mostrando los últimos registros generados en el archivo de errores de apache, entonces, teniendo este comando ejecutando en una terminal, accede a la url donde se encuentra phpMyAdmin y podrás ver si acá se genera algún tipo de conflicto,
si no es este el caso, revisa a habilitar los reportes de error de php, estos se imprimirán directamente en el browser.
saludos, buena busqueda y suerte! :)