Quando instalei o dual boot, tive que entrar na BIOS e mudar a opção para NÃO inicializar pelo modo UEFI e, então, mudar a ordem de boot.
Só fazendo dessa forma vc consegue fazer as coisas como "antigamente", istoé, do modo anterior a existência do UEFI, em que o Linux sendo instalado em uma máquina já com Windows permite o dual boot colocando o GRUB no MBR.
Se você instalar o linux sem fazer isso, o que li em todos os fóruns é que você não consegue mais inicializar a máquina no Windows. Só linux.
Por outro lado, você pode acessar todos os arquivos da partição windows a partir do linux montando o disco no /media. Com essa solução, passei a quase nunca precisar do windows.
Abs