Bonjour,
Est ce que le certificat en production a déjà expiré ? Je ne suis pas sûr, mais il me semble que le challenge est utilisé quand on crée un nouveau certificat ou quand on renouvelle un certificat expiré. Il faut vérifier si le challenge est utilisé quand le certificat n'est pas encore expiré.
Dans tous les cas le challenge requiert de mettre un fichier dans ton serveur qui sera accessible en HTTP. Tu pourrais vérifier la configuration de Apache ou nginx. Peut-être qu'une modification a fait que le challenge n'est plus accessible.