>utf8mb4_general_ci est peut-être >suffisant pour le Français, mais dans le >doute,
>le plus simple est d'utiliser >utf8mb4_unicode_ci
Bonjour, en fait le français aussi utilise un caractère composé : œ comme dans œil ou œuf. Donc (je n'ai pas testé, mais il est probable que les approximations de général_ci soient visibles en français.