tar un dossier en exluant un sous dossier

["deb ian" <debian70@gmail.com>]

Bonjour,

Ma question est dans le sujet, je voudrais tarer un dossier en exluant un sous dossier.
 je fais donc cette commande:

tar -zcf /save/debian_home.tar.gz /home/debian/!(/home/debian/Documents/Torrents)
Et il me sort 
bash: !: event not found

Je ne comprend pas du tous cette erreur, car j'ai fais un test avant:
 tar -zcf file.tar.gz ./!(essai2)

Et la ca a marche le dossier essai2 n'etait pas dans l'archive. Bizarre hein?

Alors pourquoi il ne veut pas avec la premiere commande? Comment corriger?

Merci de votre aide.