Прошел год :)
Опять столкнулся с ситуацией, только на этот раз уже такого параметра в конфиге не было, на этот раз это был riak. Делюсь, ибо ушло кучу времени на всякие эксперименты.
Забегая наперед скажу - солюшин из официальной документации не дал ничего, кроме потраченного времени.
Создать директорию для кастомного конфига
mkdir -p /etc/systemd/system/riak.service.d/
Нюанс:
хоть systemctrl и реагирует на команду вида systemctrl restart riak , путь надо создавать полный, в данном случае не riak.service.d, но не riak.d
Создать файл /etc/systemd/system/riak.service.d/LimitNOFILE.conf (название любое.conf) со следующим содержимым
[Service]
LimitNOFILE=204800
systemctl reenable riak.service