В типичном случае при заведении нового пользователя заход на почитать случается раньше, чем первое письмо. Можно, конечно, при заведении пользователя слать ему welcome message, но это костыль...
А в /etc/skel добавить Maildir - не поможет? -- xmpp:alexey@boyko.km.ua