Можно второй диск отключить временно или с livecd загрузиться, что бы конфиг отредактировать.
Но скорее всего достоточно в том же grub нажать "e" и поэксперементировать с обоими строчками: root (hd0,1)
kernel /vmlinuz root=/dev/hda1 roТо есть, если кернел вообще не видится - то с первой строчкой, а если начинает грузиться но "виснет", как в вашем случае, то со второй.
( попробуйте "kernel /vmlinuz root=/dev/hde3 ro" и нажмите "b") -- Sincerely, Nicholas