>>не очень понял вопрос
Вопрос простой есть ли дока по пакетам (логика, умолчания и
т.д)
устанавливаешь пакет потом идешь в
/usr/share/doc/<package>/README.Debian и читаешь что там специфичного
для Debian.
ну и dpkg -L <package>|grep /etc дадут тебе перечень общих конфигов если
таковые есть итп
Например про postgresql там говорться в основном про кластеризацию и автовакум, в основном, там ничего не сказано например про
pgdata которая в Дебиане не переменная окружения, а
ссылка на каталог или про файл где храняться переменные окружения