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Nelle opzioni del container hai la voce Features, e dovrebbe funzionare abilitando le opzioni fuse e cifs o nfs.
Grazie mille Marco, ora mi torna tutto... in effetti sshfs non necessita privilegi amministrativi e non mi spiegavo perché non funzionasse (bisognava abilitare la feature fuse) mentre invece cifs o nfs, come mi faceva notare Marco Ciampa, non sono abilitabili in unprivileged container
Grazie mille!
Piviul