Grazie per la laconica veloce risposta,però come ho scritto nel mio messaggio iniziale, il problema non è che la voce è mancante dal menu che richiami con il tasto destro del mouse, lì c'è, ma manca dal menu che hai a disposizione da nautilus dove c'è solo la possibilità di creare una nuova cartella ma non un "New Document".
Sì, me ne sono accorto dopo.Non so, tutte le guide online spiegano come aggiungere un elemento al "context menu" (quello che si attiva col clic destro). Se sapessi come si chiama esattamente il menu principale in inglese, quello in altro a destra (uso gnome 3.18)...