Je ne sais pas, la syntaxe de ce que tu peux mettre dans exclude n'est pas claire d'après le man, expressions régulières ou globbing à la bash. J'utilise cpio, ca permet un meilleur contrôle de la liste des fichiers, tu commences par un find, ensuite tu le pipe sur quelques grep -v en sachant exactement comment il traite les expressions régulières. Alain