Así que he hecho un manual, creo que bastante detallado, sobre como
instalar un equipo que haga de cortafuegos con NAT y un par de
redirecciones (iptables), que haga de proxy transparente web (ya puestos
le he instalado squid) y que haga de proxy transparente POP3 con antivirus
y antispam (p3scan+clamav+spamassassin), detallando como configurar la
red, ssh... además de los paquetes mencionados.
Ahora quiero añadirle OpenVPN, pero acabo de empezar con ese tema.
El manual está en mi web:
http://www.guimi.net/index.php?pag_id=tec-docs/firewall/fw-instalacion.html
Espero que pueda ser de utilidad.