Je ne peux pas te dire grand chose: sous Stretch avec la version standard Stretch (5.n), j'ai accès à l'aide hors-ligne et quand je sélectionne un mot et clique sur caractère/bordure dans le menu contextuel, mon mot entier est encadré, pas les lettres qui le constituent. Pour ton problème d'aide hors-ligne sous Backports, peut-être une installation bancale avec encore des morceaux de Stable dedans?