то на public dns есть cache, с которого в общем-то и берется ответ, и из-за того что на public dns серверах много клиентов, то в кеше хранится много записей. Если вы сделаете чтобы ответ и на bind'e закешировался, то и ваш bind будет быстро отдавать:
первый запрос, получение ответа из интернета, запись в кеш
[root@nbu7 ~]# dig
www.debian.org ...
;; Query time: 47 msec