Non so se può essere d'aiuto, mi sembra cmq che il PDF sia un contenitore multiformato: se il formato è TEXT estrarre il contenuto dovrebbe essere facile (a me capita di farlo con una semplice selezione e copia); se il formato è GRAFICO credo non ci sia verso (non so se nel caso può diventare utile un ocr);
Ciao,
Giuliano