Ciao !Le porte SFP come le sorelle maggiori SFP+ hanno la caratteristica di non avere il transceiver sulla porta, ma sul cavo (o sull'adattatore).
In questo modo tu puoi utilizzare rame o fibra a scelta tua.Ora non vedo perchè tu non possa usare una porta SFP come uplink tra due switch (a meno di montare un transceiver corretto che ti permetta la connessione in rame come vuoi fare tu).
Ciao Luca