A quanto pare, anche se si inserisce una cartella remota nfs in fstab, se la cartella remota non è raggiungibile, l'avvio non si blocca (e nessuna informazione appare allo schermo). Non appena si "collega il cavo" della perifica remota, la cartella è montata automaticamente.
Quindi è tutto risolto: quando prenderò il NAS, mi sa che userò NFS e so cosa attendermi e come configurare il tutto.
Esempio per i posteri (e ignoranti come me :P ):
sul pc-server:
# aptitude install nfs-kernel-server
# nano /etc/exports
/home/giopas 192.168.2.2(rw)
# /etc/init.d/nfs-kernel-server restart
sul pc-client:
# mkdir /media/server-home
# nano /etc/fstab
192.168.2.1:/home/giopas /media/server-home nfs rw 0 0
# mount -a
Unica cosa che manca è la possibilità di fare tutto ciò dal "Connetti server" di GNOME, senza i privilegi di root (ma forse non si può fare proprio per quel motivo, anche se però se è così non capisco perchè si può invece fare ciò con ssh-sftp...)
Buona serata a tutti,
giopas