De maneira geral, a testing já está bem usável. O grande problema que
ainda existe é que, como ainda não está pronto o suporte a liberação de
atualizações de segurança para a testing, você pode ter problemas em ter
que esperar muito tempo para as atualizações de segurança que forem
incluídas no unstable chegarem por vias normais na testing.
Isso está sendo resolvido, mas, até lá, não recomendaria ninguém a
migrar um servidor de produção para a testing. Se for um servidor de
testes ou um servidor isolado numa rede interna, não acessível
diretamente da Internet, o problema é minimizado, mas ainda existe.