Bonjour Christophe,
J'espère que tu vas bien :D
Je ne vois a priori pas de contre indication sur la virtualisation de tel service, j'ai récemment virtualisé un domaine controleur sous Samba 4, et toute sorte d'autres services.
Les seuls cas difficile sont les cas ou ta machine virtuelle à besoin d'accéder à un matériel spécifique (lecteur de bande, disque dur externe, port série,...), mais je pense que ce ne sont que des cas particulier.
Je mets personnellement également le système de sauvegarde directement sur l'hyperviseur pour les mêmes raisons que précédemment et pour des facilités de "snapshot".